Avis Viniou
Le vin blanc "Cuvée Les Schistes de Vallonne" 2019 de Terres des Templiers est une véritable expression du terroir unique de Collioure. Produit en Roussillon, ce vin est élaboré à partir de cépages typiques de la région, bien que les détails exacts ne soient pas précisés, on peut imaginer la présence de cépages méditerranéens comme le Grenache Blanc, le Vermentino ou le Roussanne. Le millésime 2019 offre une belle maturité, avec une vinification qui met en avant la fraîcheur et la minéralité caractéristiques des sols schisteux de la région.
La région viticole de Collioure est réputée pour son climat méditerranéen ensoleillé, avec des influences maritimes qui tempèrent les chaleurs estivales. Les vignes, souvent cultivées en terrasses sur des collines escarpées, bénéficient de sols de schiste qui confèrent aux vins une minéralité unique et une grande finesse. L'histoire viticole de cette région est ancienne, avec des techniques ancestrales qui se perpétuent encore aujourd'hui.
Pour sublimer la "Cuvée Les Schistes de Vallonne" 2019, des accords mets-vins mets en avant des produits de la mer se révèlent particulièrement adaptés. Des poissons grillés comme la dorade ou le loup de mer, accompagnés d'une ratatouille, exalteront les arômes et la saveur de ce vin. Les fruits de mer, notamment les huîtres ou les moules à la marinière, sont également des choix judicieux. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre frais avec une touche de romarin s'accorde merveilleusement bien.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C. Cette plage de température permet de dévoiler pleinement les arômes subtils et la texture équilibrée du vin, offrant ainsi une expérience sensorielle des plus agréables.
