Avis Viniou
Le Domaine Traginer nous offre avec sa Cuvée CaracTerre 2021 un véritable hommage aux particularités de la région viticole de Collioure. Ce vin rouge, certifié biologique, dévoile un assemblage typique du Roussillon, réputé pour sa richesse et sa complexité. La vinification respecte un savoir-faire traditionnel, sublimant un terroir exceptionnel. Les vignes bénéficient d'un ensoleillement optimal et d'un sol schisteux qui confère au vin une minéralité distincte et une structure tannique affirmée.
Située dans le Roussillon, la région de Collioure est célèbre pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les influences maritimes adoucissent les températures, permettant aux raisins de maturer harmonieusement. Les sols, principalement composés de schiste, offrent aux vins une élégance et une minéralité distincte. L'histoire viticole de Collioure remonte à l'époque romaine et la région a su préserver un savoir-faire ancestral qui se reflète dans ses vins puissants et aromatiques.
Pour accompagner cette Cuvée CaracTerre 2021, optez pour des mets de caractère qui sauront sublimer ses arômes riches et complexes. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues s'accorderaient parfaitement. Vous pouvez également envisager des plats typiquement catalans, comme une cargolade où les escargots grillés relevés d'épices trouveraient un écho parfait dans la profondeur de ce vin.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette précaution permettra de révéler toute la subtilité de ses arômes et de son bouquet. Un passage en carafe pourra également permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de dévoiler toute sa complexité organoleptique.
