Avis Viniou
La Cuvée Saint-Michel 1991 est un vin rouge d'appellation Collioure, nichée au cœur du Roussillon en France. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région est souvent associée à des assemblages de Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan. Le millésime 1991 a bénéficié d’une vinification qui met en avant les arômes fruités et la structure charpentée typiques de cette maison. Le terroir de Collioure est unique, avec ses terrasses abruptes surplombant la mer Méditerranée, où les vignes sont enracinées dans des sols schisteux qui apportent une minéralité distincte au vin.
Le Roussillon est une région baignée de soleil, avec un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce climat, couplé aux vents marins, favorise la maturation parfaite des raisins, conférant aux vins une concentration aromatique remarquable. Historiquement, le Roussillon est une terre de contrastes et de traditions, mêlant influences catalanes et françaises, ce qui se reflète dans ses vins puissants et expressifs.
Pour sublimer la Cuvée Saint-Michel 1991, il est conseillé de l’associer avec des plats robustes. Pensez à des mets tels que le cassoulet, les viandes grillées ou les ragoûts d’agneau. Les plats régionaux du Roussillon, comme le civet de sanglier ou les caillettes de porc aux épices, sont également des compagnons parfaits, car ils sauront sublimer les notes profondes et épicées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température permet à ses arômes de pleinement s'épanouir et à sa structure tannique de s'adoucir légèrement, offrant une expérience de dégustation riche et harmonieuse.
