Vins Collioure Les Clos des Templiers - L'Instinct - 2006

Avis Viniou

La Cuvée L'Instinct 2006 du Clos des Templiers est un vin rouge de l'appellation Collioure, située dans la région viticole du Roussillon en France. Cette cuvée, élaborée à partir d'un assemblage typique du terroir, exprime la richesse des sols schisteux de la région. Le millésime 2006 est reconnu pour sa complexité aromatique et sa belle maturité. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, influence grandement le style de ce vin en lui conférant puissance et élégance. Le Clos des Templiers, domaine réputé, combine savoir-faire traditionnel et innovation pour produire des vins d'exception, reflétant l'histoire et la culture viticole de la région.

Pour accompagner ce vin riche et structuré, optez pour des plats qui souligneront ses saveurs complexes. Des viandes rouges grillées ou en sauce, du gibier et des fromages affinés se marieront parfaitement avec ses arômes de fruits noirs et d'épices. Pensez également aux spécialités régionales telles que l'agneau catalan aux herbes ou une daube de sanglier, qui sauront créer une harmonie avec les caractéristiques du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Collioure rouge entre 16 et 18°C. Avant de le déguster, prenez le temps d'examiner sa robe pourpre profond, caractéristique des vins de cette région. À l'olfaction, laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits noirs, de réglisse et d'épices douces. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses tanins soyeux qui offrent une finale longue et persistante. Décantation préalable recommandée pour exacerber ses nuances.