Vins Collioure 20 de Collioure Cap Dorats Réserve - 2023

Avis Viniou

Le 20 de Collioure Cap Dorats Réserve 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Collioure AOC, dans la région du Roussillon, au sud de la France. Typique de ce terroir méditerranéen, ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le grenache, le syrah, parfois complété de mourvèdre ou de carignan selon la tradition locale. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur, soutenue par l’ensoleillement marqué de l’année et une bonne maturité des raisins. Les vignes, souvent conduites en terrasses sur des sols de schistes, apportent au vin une intense concentration aromatique, une structure tannique élégante et des notes minérales. La vinification, souvent réalisée en cuves inox ou béton avec un élevage modéré sous bois selon les cuvées, privilégie ici l’expression du fruit noir mûr, des épices douces et une bouche ample et soyeuse, portée par une tension saline caractéristique du terroir.

Le Collioure est une appellation confidentielle adossée à la frontière espagnole, lovée entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées. Son climat chaud, très ensoleillé, influencé par des brises marines, permet une excellente maturité des cépages tout en conservant une belle fraîcheur grâce aux nuits fraîches. Les sols de schistes friables, typiques de la Côte Vermeille, obligent la vigne à puiser profondément pour s’alimenter, conférant une identité unique aux vins. L’histoire du vignoble est intimement liée à celle de Banyuls, célèbre pour ses vins doux naturels, mais Collioure s’est affirmée depuis les années 1970 comme une source majeure de grands vins rouges de caractère.

Le style riche et aromatique du 20 de Collioure Cap Dorats Réserve 2023 s’accordera parfaitement avec des viandes grillées comme un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard ou un civet de sanglier. Les plats méditerranéens tels qu’une daube de bœuf aux olives noires, une ratatouille confite ou des aubergines farcies lui conviendront également. N’hésitez pas à explorer des fromages affinés comme le brebis des Pyrénées, qui saura adoucir la puissance du vin tout en mettant en avant ses notes épicées.

Pour une dégustation optimale, servez ce Collioure rouge à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure avant pour libérer toute la richesse de ses arômes. Il accompagnera aussi bien vos repas conviviaux qu’un repas gastronomique entre amateurs de vins du Sud.