Vins Collioure Collioure / madeloc 2022

Avis Viniou

Le Collioure blanc du domaine Madeloc est un vin rare et expressif issu d’une appellation réputée pour ses vins de caractère issus de la côte rocheuse des Pyrénées-Orientales. Bien que le millésime ne soit pas précisé, la typicité du Collioure blanc se retrouve chaque année : il est généralement composé de cépages méditerranéens, comme le Grenache blanc et gris, parfois complétés de Vermentino ou de Roussanne. Ce vin sec se distingue par sa robe pâle, dévoilant un nez complexe mêlant fleurs blanches, agrumes, fruits à noyau et discrètes notes minérales, héritage du terroir schisteux si particulier de la région. En bouche, il associe ampleur et fraîcheur, avec une belle salinité qui prolonge la dégustation.

Le vignoble de Collioure bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par le soleil, la chaleur estivale tempérée par la Tramontane et la proximité de la mer. Les vignes plongent leurs racines dans des sols de schistes qui limitent la vigueur de la vigne et concentrent les arômes, donnant des vins intenses et équilibrés. Cette région millénaire, cultivée depuis l’époque romaine, porte l’histoire du mariage entre tradition maritime et identité catalane, ce qui se retrouve dans le style affirmé des vins locaux.

Pour accompagner ce Collioure blanc, privilégiez les accords marins et iodés : poissons grillés, encornets à la planxa, fruits de mer, ou un filet de daurade au fenouil. Les fromages de chèvre frais fonctionnent également très bien, tout comme la cuisine régionale à base de légumes méditerranéens, tel un tian ou une anchoïade. Les saveurs méditerranéennes, avec l’huile d’olive ou le thym, se marient à la fraîcheur et à la finesse du vin.

Servez ce vin de préférence entre 10 et 12°C pour exalter sa minéralité et révéler son intensité aromatique, dans des verres adaptés aux vins blancs de structure. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour qu’il s’exprime pleinement. Ce vin, apprécié jeune sur la fraîcheur, peut également évoluer quelques années sur des notes plus complexes de fruits secs et d’épices.