Vins Collioure Les Abeilles - Schistes de Mer

Avis Viniou

La cuvée Schistes de Mer du domaine Les Abeilles, produite sous l’appellation Collioure AOC, se distingue par son caractère rouge sec, typique de cette région méridionale du Roussillon. Bien que ce vin soit non millésimé, il n’en demeure pas moins le reflet du savoir-faire local, mettant en avant l’expression des cépages traditionnels du Collioure, souvent dominés par le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ces cépages, vinifiés à la manière classique du Sud de la France, délivrent une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une touche minérale notable, héritée de leur terroir de prédilection. La référence aux schistes marins dans son nom souligne l’importance du sol qui, en plus de son drainage naturel, insuffle une fraîcheur singulière et une certaine salinité discrète au vin, rappelant la proximité de la Méditerranée.

Le Collioure, niché à l’extrême sud de la France entre mer et montagne, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes. Le vent marin, le fameux tramontane, et la grande richesse des sols schisteux confèrent aux vins de Collioure puissance, densité, élégance et une superbe structure tannique. Cette région, riche d’histoire et de traditions viticoles remontant à l’Antiquité, a su préserver une typicité remarquable, que ce soit dans ses rouges charpentés, profonds et équilibrés, ou dans ses blancs et rosés empreints de finesse.

La cuvée Schistes de Mer sera le partenaire idéal de plats méditerranéens : une daube de bœuf aux olives, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une gardianne de taureau renommée dans le sud. Les produits locaux tels que les charcuteries artisanales, les fromages affinés de brebis ou un tian de légumes confits sauront également flatter la structure du vin et magnifier sa minéralité discrète. Pour rester dans la tradition catalane, essayez-le avec une escalivada ou des anchois de Collioure.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe, particulièrement pour les premières années de garde, pourra révéler la complexité aromatique et l’élégante minéralité du vin. Ce vin s’apprécie aussi bien dans sa jeunesse, pour sa fougue fruitée, qu’après quelques années de repos, lorsque les arômes tertiaires auront gagné en profondeur.