Vins Collioure Marc Parcé - 2024

Avis Viniou

Le Collioure rouge du domaine Marc Parcé millésime 2024 incarne parfaitement le caractère méditerranéen de cette appellation emblématique du Roussillon. Assemblé à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le grenache, la syrah, le mourvèdre et parfois le carignan, il exprime toute la générosité de ce terroir unique. Le millésime 2024 promet fraîcheur et équilibre grâce à des conditions climatiques favorables : un hiver doux, un printemps modérément arrosé, suivi d’un été lumineux tempéré par la brise marine. La vinification, se voulant respectueuse de la matière première, vise à préserver l’expression pure du fruit et la fraîcheur aromatique, tout en apportant une structure soyeuse et des tanins bien fondus.

Le vignoble de Collioure s’étend sur les coteaux schisteux qui surplombent la Méditerranée, entre mer et montagne, un décor spectaculaire qui marque fortement ses vins. Le sol pauvre et aride, associé à un climat chaud et sec, oblige la vigne à s’enraciner profondément, contribuant à la concentration aromatique et à la complexité du vin. Héritière d’une longue tradition viticole, la région de Collioure partage son histoire avec la production des fameux Banyuls mais se distingue aujourd'hui par ses rouges puissants, solaires et élégants.

Ce Collioure Marc Parcé saura sublimer une cuisine généreuse et méditerranéenne. Il s’accordera très bien avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou des grillades de viande relevées. Pour rester dans la tradition, vous pouvez le marier à une bouillabaisse de la Côte Vermeille ou à un thazard grillé aux olives noires. Sa fraîcheur et ses notes épicées accompagneront également parfaitement une assiette de charcuterie catalane ou des fromages affinés.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe, une demi-heure avant la dégustation, révélera toute sa complexité. Ce Collioure rouge possède aussi un bon potentiel de garde, vous permettant de l’apprécier aussi bien dans sa jeunesse que dans quelques années.