Vins Collioure Domaine Madeloc - Crestaèl - 2020

Le Domaine Madeloc, avec sa cuvée Crestaèl 2020, propose ici un Collioure rouge d’une belle intensité, typique de ce terroir du Roussillon. Ce vin, issu d’un assemblage traditionnel de la région (souvent dominé par le Grenache noir, complété de Mourvèdre et de Syrah), reflète parfaitement la puissance méditerranéenne de l’appellation. Le millésime 2020 bénéficie d’une maturité solaire qui se retrouve dans le bouquet – fruits noirs mûrs, notes de garrigue, touches d’olive noire et une pointe d’épices. La vinification précise, souvent réalisée en cuves puis en fûts pour une partie de la récolte, donne au vin une texture veloutée, des tanins présents mais bien intégrés, et une finale persistante aux accents balsamiques.

La région de Collioure, nichée au cœur du Roussillon sur les contreforts des Pyrénées Orientales, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé et venteux. Les vignes y prospèrent sur des terrasses abruptes de schistes, exposées face à la mer, conférant au vin profondeur, fraîcheur minérale et intensité aromatique. L’histoire viticole de Collioure est intimement liée à celle de Banyuls, dont les vins doux naturels font la renommée ; les rouges secs comme cette cuvée expriment la version la plus authentique du vignoble, marquée par la rusticité des sols et l’influence marine.

Pour des accords mets et vins, la cuvée Crestaèl s’associera à merveille à des viandes goûteuses, telles qu’un agneau rôti aux herbes, des côtelettes de mouton grillées ou encore un magret de canard aux figues. La cuisine régionale offre aussi de beaux mariages, à l’image d’une cargolade catalane (escargots grillés) ou d’une gardiane de taureau. Les fromages affinés comme un brebis des Pyrénées ou une tome du Roussillon seront aussi de très bonnes compagnies.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et l’équilibre de ce Collioure rouge, servez-le à une température de 16-17°C, après un passage éventuel en carafe si le vin est encore jeune, afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins.