Vins Collioure Pietri Giraud - l'Ecume - 2022

Avis Viniou

La cuvée l’Ecume 2022 du domaine Pietri Giraud est un vin blanc demi-sec issu de l’appellation Collioure, nichée au cœur du Roussillon, dans le sud de la France. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, les vins blancs de Collioure sont traditionnellement élaborés à partir de Grenache blanc, Grenache gris, voire de Vermentino ou Marsanne, donnant des vins à la fois amples, aromatiques et dotés d’une belle fraîcheur. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité des raisins, permettant au vin de développer une délicate complexité aromatique : notes d’agrumes, de fruits à chair blanche, avec parfois des nuances florales ou légèrement miellées typiques des demi-secs. L’équilibre entre sucrosité discrète et acidité rafraîchissante fait de cette cuvée un blanc généreux, agréable tant à l’apéritif qu'à table.

La région du Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer et l’influence des Pyrénées. Les sols schisteux et argilo-calcaires de Collioure apportent minéralité et finesse aux vins, tout en protégeant la fraîcheur, malgré la chaleur estivale. Collioure possède une histoire viticole séculaire, où la viticulture en terrasses exige la main de l’homme et façonne des paysages remarquables. Ce terroir, exposé au soleil et caressé par la tramontane, donne des vins de caractère, à la forte identité.

Pour de parfaits accords mets-vin, cette cuvée l’Ecume sera une alliée idéale des poissons grillés ou en sauce crémeuse, des crustacés comme la langoustine ou la gambas, mais aussi des recettes du terroir telles qu’un filet de dorade à la catalane, des anchois de Collioure marinés ou une escabèche de poissons. Elle se mariera également à des fromages à pâte molle ou à croûte fleurie, voire à une cuisine asiatique légèrement épicée, où la douceur tempère le piquant.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C. Privilégiez des verres à vin blanc élancés qui permettront de préserver la fraîcheur et de concentrer le bouquet aromatique. Une aération de quelques minutes dans le verre peut également révéler d’autres subtilités olfactives et gustatives.