Vins Collioure Cuvée Vauban - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Vauban 2017 du Collioure AOC est un vin rouge typique du sud de la France, révélant tout le caractère du terroir roussillonnais. Assemblage traditionnel de cépages méditerranéens — grenache, syrah et mourvèdre, généralement présents dans les vins de Collioure — cette cuvée exprime des notes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, avec une structure tannique affirmée mais élégante. Le millésime 2017, marqué par une belle maturité des raisins, offre une profondeur aromatique notable, sur fond de fraîcheur et d’équilibre, résultat d’une vinification soignée qui respecte l’authenticité du vin et sublime le terroir ensoleillé de la Côte Vermeille.

Le Collioure, niché entre Méditerranée et contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par la brise marine. Les vignes, souvent plantées sur des terrasses de schistes abruptes, profitent d’une exposition optimale et de sols pauvres qui forcent la vigne à puiser profondément, procurant aux vins concentration et minéralité. Cette région, à l’identité catalane affirmée, possède une histoire viticole riche, façonnée par les influences maritimes et montagnardes ; elle donne naissance à des rouges puissants, généreux et raffinés.

Pour accompagner la Cuvée Vauban 2017, privilégiez des mets de caractère : une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un magret de canard rôti au miel et épices, ou encore une daube de sanglier, typiques de la gastronomie locale. Les amateurs de saveurs marines pourront aussi oser un thon grillé aux olives noires ou une bouillabaisse épicée. En fromages, il s’accordera parfaitement avec un vieux brebis des Pyrénées.

Servez ce Collioure rouge à une température idéale de 16-18°C, en le carafant une heure avant le service pour libérer son bouquet complexe. Ce vin racé saura ravir les amateurs de vins méditerranéens d’expression et accompagner vos plus belles tablées conviviales.