Vins Collioure Cornet & Cie - 2016

Avis Viniou

Le Collioure rouge 2016 de Cornet & Cie est un vin généreux et racé, emblématique de cette appellation méridionale. Issu principalement de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan, ce vin puise sa personnalité dans la richesse du terroir escarpé de Collioure. Les vignes, souvent perchées en terrasses, profitent d’un ensoleillement remarquable et de la proximité bienfaisante de la mer Méditerranée, conférant au vin sa structure gourmande et ses arômes profonds. Le millésime 2016 se caractérise par une belle maturité, produisant un vin aux notes de fruits noirs confiturés, d’épices douces, de garrigue et de cacao, soutenu par des tanins mûrs et une bouche ample.

Collioure s’étend sur les coteaux abrupts des Pyrénées Orientales, là où la montagne plonge dans la mer. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la concentration aromatique des raisins tandis que la brise marine apporte une fraîcheur bienvenue. Les sols de schistes confèrent aux vins une belle minéralité et une profondeur rare. Cette petite région viticole, héritière d’une longue tradition viticole partagée avec Banyuls, propose des vins rouges puissants, chaleureux et complexes qui traduisent la force et l’authenticité de leur terroir d’origine.

Pour accompagner ce Collioure rouge, privilégiez des mets savoureux et généreux. Des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou une daube de bœuf à la catalane seront des partenaires idéaux. Pensez aussi à des spécialités locales comme l’escalivada de légumes ou une charcuterie fine. Ce vin accompagne également très bien des fromages affinés à pâte dure.

Laissez-le s’aérer en carafe une heure avant le service et servez-le à une température de 16-17°C afin de dévoiler toute sa palette aromatique et d’apprécier la souplesse de ses tanins. Une belle expérience sensorielle à partager autour d’une table conviviale.