Vins Collioure Clos du Vignobles - Premium - 2011

Avis Viniou

Le Clos du Vignobles, Cuvée Premium blanc 2011 demi-sec, issu de l’appellation Collioure AOC, illustre le savoir-faire du Roussillon en matière de vins blancs à la personnalité affirmée. Ce vin, probablement élaboré à partir des cépages traditionnels de la région tels que le Grenache blanc, le Vermentino, ou encore la Marsanne et la Roussanne, exprime la richesse d’un terroir d’exception. Le millésime 2011, avec des vendanges marquées par de belles maturités, offre un profil aromatique généreux. Le choix d’une cuvée demi-sec indique un joli sucre résiduel qui équilibre la puissance marine et minérale de la zone de Collioure. Les vinifications privilégient généralement un pressurage doux, parfois un élevage sur lies en cuve ou en fût pour accentuer la complexité, sans masquer la fraîcheur du fruit.

La région de Collioure, adossée aux contreforts des Pyrénées Orientales et surplombant la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud tempéré par les brises marines. Les sols schisteux, très drainants, obligent la vigne à puiser profondément pour trouver eau et nutriments, ce qui confère aux vins une intensité et une minéralité caractéristiques. Le vignoble, façonné en terrasses, témoigne d’une histoire viticole millénaire, enrichie par les échanges culturels du port de Collioure.

Pour ce Collioure blanc demi-sec, l’accord avec des mets de la mer s’impose naturellement?: poissons blancs juste grillés, filet de loup à la planxa, brochettes de gambas ou Saint-Jacques poêlées. Il sera également superbe sur des fromages à pâte persillée, tels qu'un bleu doux, ou sur la cuisine asiatique légèrement épicée, où le sucre résiduel viendra apaiser les sensations. Côté régional, osez l'associer à des anchois de Collioure mariés à des fruits frais ou à une salade d'agrumes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Un aération de quelques minutes dans le verre révèlera l’ampleur de ses arômes fleuris et miellés, tout en préservant sa fraîcheur minérale et saline propre aux grands blancs méditerranéens.