Vins Collioure Cuvée Haute Tradition - 1998

Avis Viniou

Cette Cuvée Haute Tradition 1998 en appellation Collioure AOC est un rouge de caractère, emblématique de la richesse du terroir du Roussillon. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels tels que le Grenache noir, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Carignan, ce vin exprime la générosité et la complexité de son origine. Le millésime 1998, réputé pour ses conditions climatiques favorables, a permis une maturité optimale des raisins, donnant un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs compotés, d’épices douces, de garrigue et aux fines notes évolutives de cuir, de fumé et d’olive noire après plus de vingt ans d’évolution en bouteille. La vinification traditionnelle, souvent accompagnée d’un élevage en fût de chêne, apporte de la structure et une ampleur gourmande, tout en préservant la fraîcheur et la finesse typiques de la région.

Le Roussillon, situé entre mer Méditerranée et contreforts pyrénéens, offre un climat chaud, sec et ensoleillé, idéal pour la culture de la vigne. Les sols schisteux autour de Collioure, parfois mêlés de marnes et d’ardoises, favorisent le drainage et apportent au vin une superbe minéralité. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, avec une tradition séculaire de vins puissants et expressifs. Collioure partage d’ailleurs son terroir avec Banyuls, ce qui explique la profondeur et la concentration de ses vins rouges secs.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Collioure Haute Tradition accompagnera à merveille des plats méditerranéens tels qu’un agneau de lait des Pyrénées rôti aux herbes, une daube de bœuf à la provençale, ou encore un tajine d’agneau aux fruits secs. Côté régional, il mettra en valeur une zarzuela catalane ou une anchoïade généreuse. Les fromages affinés comme la tomme des Pyrénées ou le bleu des Causses sont également d’excellents compagnons.

Pour en apprécier pleinement la palette aromatique et la texture soyeuse, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventé une heure à l’avance afin de libérer toute la richesse de ses arômes tertiaires. Ce vin, à maturité, procure un plaisir intense et demeure un superbe témoignage du savoir-faire du Roussillon.