Vins Collioure Domaine La Rectorie - Parcé-Frères - L'Argile - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Rectorie, propriété emblématique de la famille Parcé à Collioure, signe ici une superbe cuvée L’Argile blanc, millésime 2024. Élaboré pour l’essentiel à partir de grenache blanc, complété par du grenache gris et parfois de la roussanne ou du vermentino selon les années, ce vin sec révèle tout le potentiel des cépages méditerranéens sur un terroir d’exception. Les vignes, souvent âgées de plusieurs décennies, sont enracinées sur des coteaux abrupts de schistes, dominant la mer à quelques encablures. La vinification et l’élevage sont menés avec soin, souvent en demi-muids ou en pièces anciennes pour laisser le fruit s’exprimer dans toute sa pureté, tout en apportant profondeur et une délicate onctuosité.

La région du Roussillon, et plus particulièrement le secteur de Collioure, bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par la brise marine et les influences de la Tramontane. Les sols de schistes, pauvres et pierreux, contraignent la vigne et obligent les racines à plonger profondément, conférant au vin tension, minéralité et complexité. Collioure, fort de son histoire viticole millénaire, conjugue la tradition catalane à un savoir-faire innovant, ce qui explique la qualité des blancs secs produits aujourd’hui.

La fraîcheur saline et la densité aromatique de cette cuvée L’Argile appellent naturellement poissons grillés, crustacés et coquillages. Un filet de loup à la planxa, une bourride méditerranéenne ou encore des rougets juste saisis lui feront honneur, tout comme une brandade de morue revisitée. Pour rester dans la veine catalane, pensez à des anchois de Collioure sur un toast tiède ou à la célèbre pa amb tomàquet.

Idéalement, servez ce Collioure blanc autour de 10-12°C afin de préserver toute sa fraîcheur, tout en découvrant progressivement sa palette aromatique à mesure que le vin se réchauffe délicatement dans le verre. Carafé jeune, il s’ouvrira parfaitement en révélant ses notes minérales et florales, promesse d’un grand moment de convivialité et de gastronomie.