Vins Collioure Cornet et Cie - 2018

Avis Viniou

Le Cornet et Cie 2018, en appellation Collioure AOC, est un vin rouge sec emblématique du Roussillon. Élaboré généralement à partir d’assemblages dominés par le Grenache noir, complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois du Carignan, ce millésime 2018 se distingue par une robe profonde, presque encre, et un bouquet envoûtant aux notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de violette et de subtiles touches d’épices douces et de réglisse. La vinification, traditionnelle pour la région, privilégie souvent des macérations longues qui apportent structure, complexité et un potentiel de garde prometteur. En bouche, ce Collioure offre une belle ampleur, des tannins mûrs, une fraîcheur équilibrée et une finale persistante évoquant la minéralité des schistes.

La région de Collioure, perle du Roussillon, bénéficie d’un microclimat unique : l’influence de la Méditerranée tempère les fortes chaleurs et régule l’humidité, tandis que la Tramontane sèche rapidement les vignes après les pluies. Les coteaux abrupts, exposés sud-est, sont composés principalement de schistes bruns et noirs provenant du massif des Albères. Ces sols pauvres et bien drainés donnent aux vins une expression marquée du terroir : puissance, finesse et une salinité qui rappelle la proximité de la mer. Collioure a une longue tradition de vignoble, partagée avec l’appellation voisine Banyuls, ce qui confère à ses vins une identité particulière, entre rusticité méditerranéenne et élégance.

Ce rouge profond appelle des mets de caractère. Il accompagnera parfaitement des plats typiques du Roussillon comme un agneau catalan rôti aux herbes, une daube de sanglier ou encore des grillades de bœuf. L’association avec une escalivada de légumes ou un fromage affiné tel que le vieux Cantal surprendra agréablement. Pour un accord régional, tentez-le sur des anchois de Collioure légèrement relevés ou une bouillabaisse rustique.

Pour profiter pleinement de ses arômes, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible pour l’aérer. Ce vin possède un bon potentiel de garde mais révèle déjà maintenant harmonie et profondeur.