Vins Collioure Premium - 2023

Avis Viniou

Le Collioure Premium 2023 est un vin rouge sec originaire du Roussillon, dans la prestigieuse appellation Collioure AOC. Ce vin, élaboré principalement à partir de cépages traditionnels comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Carignan, incarne la puissance et l’élégance de cette enclave viticole méditerranéenne. Le millésime 2023 se distingue par un équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur, reflet d’une saison ensoleillée mais tempérée, conférant au vin des arômes généreux de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et des notes subtiles de minéralité apportées par le terroir schisteux. La vinification privilégie les extractions douces afin de préserver la finesse des tanins tout en conservant la complexité aromatique et la typicité du terroir.

Située en bordure de la Méditerranée et adossée aux contreforts des Pyrénées, la région de Collioure bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par les influences maritimes qui aident à modérer les excès de chaleur estivale. Les sols schisteux, très drainants, confèrent aux vins une minéralité distinctive et participent à la structure tannique et à la profondeur aromatique des rouges. Collioure possède une longue histoire viticole, façonnée par la diversité des civilisations méditerranéennes, ce qui donne à ses vins une authenticité remarquable et un style unique, à la fois solaire et élégant.

Ce vin rouge puissant et structuré s’accorde parfaitement avec des plats méditerranéens robustes. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard au poivre, ou encore une gardiane de taureau s’avéreront des choix judicieux. Vous pouvez également privilégier les spécialités locales comme une daube catalane, ou des charcuteries affinées pour magnifier sa richesse. Les fromages à pâte dure ou affinés, comme un vieux cantal ou un brebis des Pyrénées, feront également ressortir sa belle structure.

Pour une dégustation optimale, servez ce Collioure rouge à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe d’une demi-heure permettra de libérer toute sa palette aromatique et d’apprécier pleinement sa texture soyeuse et sa finale persistante.