Vins Collioure La Belle Etoile - l'Étoile - 2022

Avis Viniou

La Cuvée l'Étoile 2022 du domaine La Belle Etoile en appellation Collioure AOC est un vin rouge sec originaire du Roussillon, une région méridionale reconnue pour ses vins de caractère. Ce vin est traditionnellement issu d’assemblages de cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre, qui s’épanouissent particulièrement bien sur les coteaux escarpés de Collioure. Le millésime 2022 s’annonce généreux, marqué par une belle concentration aromatique grâce à l’ensoleillement important et des vendanges effectuées à maturité optimale. La vinification se veut respectueuse du fruit, avec des extractions maîtrisées pour conserver la fraîcheur et la typicité du terroir.

Collioure, adossé à la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et lumineux, tempéré par l’influence maritime. Les vignes y sont plantées sur des sols schisteux, ce qui apporte au vin une trame minérale et une belle structure tannique. L’histoire viticole de la région est riche, façonnée par la proximité de l’Espagne et l’empreinte catalane, donnant naissance à des vins authentiques, reflets de leur environnement.

Pour les accords mets et vins, ce Collioure rouge se marie harmonieusement avec des plats méridionaux : une épaule d’agneau confite au romarin, des tajines d’agneau aux abricots, ou un magret de canard aux épices. Côté régional, il accompagne parfaitement les grillades de poisson à la catalane, les cargolades (escargots à la braise) ou une traditionnelle anchoïade, son ampleur aromatique supportant la richesse de ces préparations.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour libérer toute la palette aromatique du vin. Je vous recommande également de laisser le vin respirer quelques minutes dans le verre afin de profiter de la profondeur de ses arômes et de l’élégance de ses tanins.