Vins Collioure Terres des Templiers - Le Reif - 2021

La cuvée Le Reif 2021 du domaine Terres des Templiers représente avec élégance l'appellation Collioure AOC, en plein cœur du Roussillon. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage traditionnel des cépages locaux, généralement dominés par le Grenache noir, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Carignan, bien adaptés à la rudesse et à la générosité du terroir. La vinification, souvent réalisée avec une macération longue, met en valeur la profondeur de la robe, l’intensité des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices et parfois des notes légèrement fumées, typiques des rouges de Collioure à la fois charpentés et racés. Le millésime 2021, aux conditions climatiques favorables dans la région, offre un bel équilibre entre fraîcheur, maturité phénolique et structure.

Le vignoble du Roussillon, enclavé entre la Méditerranée et les premiers contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel et de brises marines venues tempérer les chaleurs estivales. Les sols schisteux, caillouteux et pauvres, obligent la vigne à puiser profondément pour s’alimenter, ce qui confère au vin une belle minéralité et une typicité marquée. L’histoire locale est riche d’influences catalanes et la culture vigneronne s’y exprime depuis des siècles, donnant naissance à des vins puissants et expressifs, dignes ambassadeurs de leur terroir.

Pour accompagner un Collioure rouge comme Le Reif, pensez à des mets goûteux et généreux. Les accords idéaux se trouvent souvent du côté des viandes grillées ou rôties (agneau, canard), des plats méditerranéens comme un tajine aux fruits secs, ou des spécialités régionales telles que la cargolade (escargots grillés) ou une daube catalane. Les fromages affinés à pâte dure, comme le bethmale, sauront aussi révéler ses arômes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C. Un carafage d’une demi-heure, surtout dans sa jeunesse, permettra aux arômes complexes de s’épanouir pleinement. Ce vin pourra s’apprécier maintenant pour sa fraîcheur et sa vivacité, mais gagnera en complexité après quelques années en cave.