| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2020 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Roussillon |
| Appellation | Collioure |
| Château / Domaine | Terres des Templiers |
| Cuvée | Les Schistes de Vallonne Couronnée |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 15,00 ⏠|
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Jeunesse
2021 - 2022
|
Maturité
2023 - 2025
|
Apogée
2026 - 2029
|
Déclin
2030 - 2034+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Grenache Noir | 60 % |
| Syrah | 25 % |
| Mourvèdre | 15 % |
La cuvĂ©e Les Schistes de Vallonne CouronnĂ©e 2020 du domaine Terres des Templiers se distingue par son ancrage dans la tradition des grands vins rouges du Collioure AOC. Issu principalement de cĂ©pages autochtones tels que le Grenache noir, la Syrah, le MourvĂšdre et parfois le Carignan, ce vin incarne la typicitĂ© du terroir schisteux des coteaux abrupts surplombant la MĂ©diterranĂ©e. Le millĂ©sime 2020 a connu des conditions climatiques idĂ©ales, favorisant une bonne maturitĂ© phĂ©nolique et garantissant une belle concentration aromatique. La vinification, traditionnelle et parcellaire, met en avant la richesse du fruit, lâauthenticitĂ© du terroir, et une extraction maĂźtrisĂ©e pour conserver la finesse des tanins et la fraĂźcheur du vin.
Le Roussillon, et particuliĂšrement la petite appellation Collioure sise tout au sud de la France, est bĂ©ni par un climat mĂ©diterranĂ©en trĂšs ensoleillĂ© et venteux, avec des hivers doux et des Ă©tĂ©s chauds et secs. Les sols schisteux, pierreux et pauvres, favorisent un enracinement profond de la vigne et limitent les rendements, confĂ©rant aux vins une minĂ©ralitĂ© marquĂ©e et une grande intensitĂ© aromatique. Le vignoble, dont lâhistoire est intimement liĂ©e Ă la tradition catalane et Ă la culture millĂ©naire de la vigne, tire Ă©galement parti de la proximitĂ© de la mer qui apporte fraĂźcheur et caractĂšre, tout en protĂ©geant le fruit des excĂšs de chaleur.
Ce Collioure rouge se distingue par des arĂŽmes intenses de fruits noirs mĂ»rs, de garrigue et dâĂ©pices, avec une texture veloutĂ©e et une finale persistante. Il accompagnera merveilleusement bien des plats mĂ©diterranĂ©ens tels quâun agneau rĂŽti aux herbes de Provence, des cĂŽtelettes de mouton grillĂ©es, un civet de sanglier ou un magret de canard au poivre. Pour une expĂ©rience locale, tentez une gardiane de taureau ou des anchois de Collioure en tapenade, Ă condition de privilĂ©gier les versions lĂ©gĂšrement Ă©picĂ©es.
Pour apprĂ©cier pleinement les qualitĂ©s de cette cuvĂ©e, je recommande une tempĂ©rature de service comprise entre 16 et 18°C, aprĂšs un passage en carafe dâune trentaine de minutes pour permettre au vin dâexprimer toute sa complexitĂ© aromatique. Ă dĂ©guster dĂšs Ă prĂ©sent ou Ă laisser Ă©voluer en cave quelques annĂ©es pour gagner encore en harmonie.
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