Vins Collioure Domaine Traginer - Caractère - 2021

Le Domaine Traginer, avec sa cuvée Caractère 2021, propose un Collioure rouge sec issu d'une démarche biologique, typique de l'audace méditerranéenne. Cette cuvée met en valeur un assemblage traditionnel des cépages du Roussillon, où le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Carignan sont à l’honneur. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, livre des raisins à maturité parfaite, conférant au vin une robe profonde, un nez intense de fruits noirs, une bouche veloutée ponctuée d'épices, d’herbes garrigue et d’une pointe saline qui rappelle la proximité de la mer. Vinifié avec soin, respectant la tradition et l’identité du terroir, le vin bénéficie d’un élevage mesuré pour préserver fraîcheur et définition du fruit.

Le vignoble de Collioure se niche entre mer et montagne, sur des sols schisteux en terrasses abruptes surplombant la Méditerranée. Le climat y est chaud, très ensoleillé, tempéré par la brise marine et le vent du nord, le fameux Tramontane. Ce microclimat assure une maturité parfaite des raisins tout en conservant de la tension et de la minéralité dans les vins. La culture de la vigne y est ancienne, héritée des Grecs et perfectionnée par les moines du Moyen Âge, donnant naissance à des vins puissants et typés qui se distinguent par leur palette aromatique unique.

Pour magnifier ce Collioure 2021, privilégiez des viandes de caractère comme l’agneau rôti aux herbes, un canard aux figues ou un magret grillé. Côté mer, un thon mi-cuit ou une bouillabaisse généreuse trouveront un joli répondant à sa structure et à sa touche saline. Osez aussi des plats méditerranéens emblématiques comme la gardianne de taureau, la ratatouille ou des fromages affinés des Pyrénées pour prolonger le plaisir.

Ce vin s’exprimera idéalement après une courte aération ou un carafage. Servez-le à une température de 16-18°C pour révéler toute sa richesse aromatique sans masquer sa fraîcheur vibrante.