Vins Collioure CUVEE ST MICHEL ROUGE COLLIOURE

La Cuvée Saint Michel Rouge Collioure AOC est un vin rouge sec issu de l’appellation Collioure, nichée à l’extrême sud de la France, sur les contreforts des Pyrénées plongeant dans la Méditerranée. Bien que ce vin soit non millésimé, il reflète le profil classique de l’appellation : généralement, les cépages emblématiques tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Carignan, s’associent pour donner des vins puissants et solaires. La vinification y privilégie souvent une extraction douce pour préserver l’intensité aromatique tout en conservant des tanins souples, le tout rehaussé d’un léger élevage en fût ou en cuve pour respecter le caractère authentique du fruit.

La région de Collioure est unique : son vignoble escarpé profite de terrasses abruptes dominées par la mer. Le climat y est clairement méditerranéen, chaud et ensoleillé, mais tempéré par la brise marine de la Tramontane qui souffle entre les vignes. Les sols de schistes noirs contribuent largement à la typicité des vins, leur conférant minéralité et énergie. Ce terroir, façonné par des siècles de culture, était autrefois partagé avec Banyuls pour la production de vins doux naturels, mais exprime aujourd’hui avec fierté ses rouges méditerranéens d’une rare intensité.

Pour mettre en valeur la Cuvée Saint Michel Rouge Collioure, orientez vos accords autour de plats de caractère. Ce vin accompagnera magnifiquement un agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube catalane, spécialité régionale marquée par ses olives noires et ses aromates. Le caractère puissant du vin trouvera également sa place avec des fromages affinés à pâte dure ou des plats à base de charcuterie locale.

Pour la dégustation, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra d’ouvrir pleinement ses arômes et d’adoucir sa structure, assurant une belle harmonie en bouche et une expérience méditerranéenne inoubliable.