Vins Collioure VIN BLANC SCHISTES VALBONNE

Le Vin Blanc Schistes Valbonne de l'appellation Collioure AOC est un vin blanc sec issu d’une région à l’identité forte et à la tradition viticole séculaire. Élaboré à partir de cépages traditionnels du Roussillon tels que le Grenache Blanc, le Grenache Gris ou encore la Roussanne, il exprime toute la typicité de son terroir de schistes. Ce sol unique, pauvre et bien drainé, contribue à la finesse et à la minéralité du vin. La vinification, souvent en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, s’accompagne parfois d’un léger élevage sur lies, apportant volume et complexité, sans pour autant masquer la fraîcheur naturelle du vin. N’étant pas millésimé, ce Vin Blanc Schistes Valbonne vise avant tout à garantir un style constant, mettant en avant l’expression du lieu plus que celle de l’année de récolte.

Le vignoble de Collioure, adossé aux contreforts des Pyrénées et surplombant la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé et tempéré par la brise maritime. Les pentes abruptes, terrassées, favorisent un ensoleillement optimal et des maturités parfaites, tandis que la pauvreté des sols oblige la vigne à puiser loin pour se nourrir, concentrant d’autant plus les arômes. Fort d’une histoire millénaire ancrée dans l’influence catalane, Collioure se distingue par la diversité de ses vins et par ses traditions culturelles qui s’expriment aussi bien dans les bouteilles que dans la gastronomie locale.

Ce vin blanc sec et minéral se prête à de beaux accords avec les produits de la mer, typiques de la côte catalane : poissons grillés, gambas rôties, moules à la planxa ou filets de dorade au fenouil sauront révéler sa fraîcheur et sa vivacité. Il accompagnera également des fromages lactiques, comme un chèvre frais, ou des spécialités régionales telles que la brandade ou la bourride.

Pour apprécier pleinement ses arômes floraux, ses notes d’agrumes et sa finale iodée, il est conseillé de le servir frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Un carafage court peut aider à libérer toute sa palette aromatique, surtout si la bouteille est récente. À savourer dès à présent pour profiter de sa tension et de sa vivacité.