Vins Collioure Domaine Marceaux Ruiz - 2023

Le Domaine Marceaux Ruiz signe ici un Collioure rouge 2023, une appellation emblématique du Roussillon. Ce vin sec, typique de la région, est composé principalement de cépages méditerranéens tels que le Grenache noir, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Carignan, chacun contribuant à la richesse aromatique et à la structure du vin. Le millésime 2023 s’annonce prometteur, offrant des raisins d’une belle maturité grâce à des conditions climatiques favorables. Les vignes, souvent ancrées sur des terrasses escarpées en schistes plongeant vers la mer Méditerranée, bénéficient d’un ensoleillement exceptionnel et de la brise marine, qui tempèrent les chaleurs estivales et favorisent la concentration aromatique des baies. La vinification privilégie généralement une extraction douce afin de préserver le fruit et la finesse des tanins, tout en exprimant l’identité minérale du terroir.

Le Collioure AOC est le reflet d’une région baignée de soleil, entre mer et montagne, où la vigne côtoie les oliviers et les maquis parfumés. Les sols de schistes, très drainants, obligent les ceps à puiser leurs ressources en profondeur, donnant des vins intenses, puissants et élégants. L’histoire de la viticulture à Collioure est ancienne, marquée par les influences catalanes et la proximité avec l’Espagne, ce que l’on retrouve dans le tempérament affirmé de ses vins rouges, souvent reconnus pour leur longueur et leur complexité.

Côté accords, ce Collioure rouge saura sublimer une cuisine méditerranéenne aux accents ensoleillés. Il accompagnera à merveille une daube de sanglier aux olives, un agneau grillé à la sarriette, ou encore un parmentier de canard. Pour une expérience régionale, essayez-le avec une bullinada, une sorte de bouillabaisse catalane aux poissons nobles et pommes de terre, qui saura révéler la trame minérale et saline du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le vieux Tomme de brebis des Pyrénées, seront également de parfaits compagnons.

Pour profiter pleinement du Domaine Marceaux Ruiz Collioure rouge 2023, je vous conseille de le servir à une température de 16-17°C, après un léger passage en carafe s’il est jeune, afin d’ouvrir sa palette aromatique. Ce vin pourra évoluer agréablement quelques années en cave, mais offre déjà beaucoup de plaisir sur la jeunesse et la fraîcheur du fruit.