Vins Collioure Gard & Filles - Minute Papillon - 2023

Avis Viniou

Le Gard & Filles Cuvée Minute Papillon 2023, en appellation Collioure AOC, est un vin rouge sec issu du Roussillon, élaboré en agriculture biologique. Cette cuvée met en avant les cépages typiques de l’appellation tels que le Grenache, la Syrah, et parfois la Mourvèdre, offrant à travers le millésime 2023 une belle expression de fraîcheur et de générosité. La vinification valorise l’éclat du fruit, la gourmandise des épices et une matière souple, fidèle au style des vins méditerranéens où l’on privilégie la pureté du raisin et l’authenticité du terroir. On retrouve dans ce vin une robe rubis profond, des arômes de fruits noirs, de violette, de garrigue et une touche balsamique typique du climat marin.

La région du Roussillon, et plus particulièrement l’appellation Collioure, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par les brises marines venant adoucir les chaleurs estivales. Les vignes sont souvent plantées sur des coteaux abrupts de schistes, surplombant la Méditerranée, ce qui confère au vin une minéralité singulière et une profonde complexité aromatique. La viticulture y est ancienne, héritée des Grecs et des Romains, perpétuant le savoir-faire de ce terroir unique au pied des Pyrénées.

En accord mets-vins, cette cuvée accompagnée d’une belle côte d’agneau au thym, de poisson grillé à la planxa façon catalane, ou d’un civet de sanglier trouvera sa place sur une table conviviale. Les spécialités locales comme la cargolade (escargots grillés) ou une ratatouille relevée mettent aussi précisément en valeur le caractère solaire et épicé du vin.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce Collioure rouge entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe pour magnifier la palette aromatique. Profitez de ce flacon dès aujourd’hui pour sa vitalité, ou laissez-le reposer quelques années pour gagner en complexité.