Vins Collioure Abbée Rous - Cuvée des Peintres - 2024

La Cuvée des Peintres blanc 2024 de l’Abbée Rous, en appellation Collioure AOC, incarne tout le caractère lumineux et généreux du terroir roussillonnais. Ce vin est conçu à partir d’un assemblage de cépages traditionnels blancs de la région, tels que le Grenache blanc et le Grenache gris, auxquels peuvent s’associer du Vermentino ou du Roussanne selon les années. Le millésime 2024 est marqué par une grande fraîcheur et une richesse aromatique, résultant d’une fermentation maîtrisée et souvent d’un élevage partiel sur lies, qui sublime la texture du vin tout en préservant sa vivacité. Le nez dévoile des arômes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et une touche iodée évoquant la proximité de la mer Méditerranée. La bouche est ample, équilibrée entre une trame minérale affirmée et une sensation de rondeur gourmande, offrant une finale persistante et saline.

Le Collioure AOC s’étend le long de la Côte Vermeille, dans le Roussillon, blotti entre montagnes des Pyrénées et Méditerranée. Ici, le climat est typiquement méditerranéen : ensoleillé, sec, balayé par la tramontane, avec peu de précipitations, des hivers doux et des étés chauds. Les vignes poussent sur des terrasses abruptes de schistes bruns, qui confèrent aux vins leur minéralité et leur intensité, et rendent leur culture aussi exigeante que spectaculaire. Collioure, célèbre pour ses paysages que les peintres fauvistes ont tant aimés, possède une tradition viticole séculaire, produisant des vins d’une grande personnalité, issus de petits rendements.

La fraîcheur saline et la richesse aromatique de cette cuvée en font le compagnon idéal des produits de la mer : poissons grillés, encornets farcis, ou un filet de dorade au fenouil. Les spécialités régionales comme les anchois de Collioure, servis en salade ou en tapas, trouveront également un bel équilibre avec ce vin. Pour les amateurs d’accords plus élaborés, une bouillabaisse légère ou un risotto aux asperges et citron constitueront un mariage subtil.

Pour en apprécier toutes les nuances, je recommande de servir ce vin à une température de 8-10°C. Il dévoilera ainsi toute sa palette aromatique, sa fraîcheur et sa dimension minérale, typiques des grands blancs du Roussillon. Vous pouvez le déguster dès à présent pour sa vivacité ou le laisser évoluer deux à trois ans pour plus de complexité.