Vins Collioure Terres de Madeloc - 2023

Le Terres de Madeloc 2023, issu de l'appellation Collioure AOC, est un vin rouge sec qui reflète avec élégance la richesse et la typicité de ce terroir d’exception situé sur la côte méditerranéenne. Élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, parfois complétés par un soupçon de Carignan, ce vin dévoile une robe profonde aux reflets violacés. Le nez s’ouvre sur des notes intenses de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices (poivre, réglisse) et parfois de subtiles nuances florales ou iodées, signature du vignoble en bord de mer. En bouche, la trame tannique est bien présente mais soyeuse, soutenue par une fraîcheur naturelle et une finale longue, évoquant la pierre chaude, la baie sauvage et un léger accent salin procuré par la proximité de la Méditerranée.

Le vignoble de Collioure s’étend sur des coteaux abrupts schisteux plongeant littéralement vers la mer. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen marqué : des étés chauds et secs, tempérés par la brise marine, et une pluviométrie raréfiée. Ce microclimat, conjugué à la pauvreté et à la chaleur du sol de schistes, force la vigne à puiser profondément, donnant des raisins concentrés, à la maturation optimale. Historiquement, la région de Collioure partage son histoire avec celle de Banyuls, et les savoir-faire hérités de la culture catalane se ressentent tant dans la viticulture que dans la convivialité des tables.

Pour magnifier ce vin généreux, privilégiez des accords avec des mets savoureux : un agneau grillé aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, ou pourquoi pas des encornets farcis à la catalane, spécialité locale. Il s’accorde également à merveille avec une côte de bœuf ou une daube de sanglier, soulignant la richesse aromatique du plat sans jamais s’imposer.

Servez ce Collioure rouge autour de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre une bonne aération et révéler toute sa palette aromatique. Le Terres de Madeloc 2023 est accessible dès à présent, mais il possède aussi un joli potentiel de garde de 5 à 7 ans.