Vins Collioure Arbouse Cornet & Cie

Le vin Arbouse Cornet & Cie, issu de l’appellation Collioure AOC dans la région du Roussillon, est un vin rouge sec représentatif de son terroir méditerranéen. S’il n’est pas millésimé, il exprime néanmoins pleinement la typicité des cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, la Syrah, et parfois du Mourvèdre ou du Carignan en assemblage. Les vignes, souvent plantées en terrasses sur des sols de schistes bruns et noirs, bénéficient d’une situation exceptionnelle entre mer et montagne. La vinification est généralement axée sur la préservation du fruit, avec un élevage pouvant aller de la cuve inox jusqu’à un passage discret sous bois pour apporter rondeur et complexité sans masquer la fraîcheur originelle.

Le Collioure, niché sur la côte Vermeille, jouit d’un climat chaud, très ensoleillé, tempéré par des influences maritimes et la tramontane, un vent sec qui contribue à maintenir la vigne en bonne santé. Ce microclimat, conjugué à une faible pluviométrie et à la richesse minérale du sol de schistes, offre aux vins rouges de Collioure une signature particulière : profondeur, notes de fruits rouges et noirs mûrs, touche légèrement épicée et minérale, avec une structure bien présente mais des tanins veloutés. L’histoire viticole de Collioure est ancienne, et la proximité du vignoble de Banyuls lui confère une personnalité affirmée, entre puissance et élégance méditerranéenne.

Côté accords, ce Collioure rouge sec accompagnera à la perfection une cuisine savoureuse et relevée. Son potentiel aromatique s’exprime merveilleusement sur une gardiane de taureau, un agneau rôti aux herbes de garrigue, un magret de canard grillé ou encore des plats à base de légumes méditerranéens comme la ratatouille. Les spécialités régionales à base de poissons grillés et légèrement épicés, typiques de la côte catalane, s’accordent également très bien, surtout s’ils sont rehaussés de quelques olives noires ou d’anchois.

Je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si le vin présente une jeunesse marquée. Ainsi, il exprimera tout son bouquet aromatique et sa belle expression du terroir catalan.