Vins Collioure Cave Tambour - Victoria - 2010

La cuvée Victoria 2010 de la Cave Tambour, issue de l’appellation Collioure AOC, est un vin rouge sec typique du Roussillon, élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Carignan. Ce millésime 2010, mûri sous le généreux soleil méditerranéen, se distingue par des notes complexes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une subtile touche iodée, caractéristique de la proximité des vignes avec la mer. L’élevage, souvent réalisé en cuve ou en barrique, permet d’apporter une belle profondeur et une structure élégante à l’ensemble, tout en préservant une jolie fraîcheur.

Le Collioure bénéficie d’un terroir exceptionnel, avec des parcelles escarpées accrochées aux contreforts des Pyrénées, sur des sols de schiste qui confèrent aux vins une belle minéralité et un caractère racé. Le climat, chaud et sec, tempéré par la brise marine, favorise une parfaite maturité des raisins et une concentration naturelle des arômes. Historiquement, la région est autant connue pour ses vins doux naturels (Banyuls) que pour ses rouges secs puissants et expressifs, à l’image de cette cuvée Victoria, qui témoigne du renouveau et du dynamisme des vins de Collioure.

Ce vin se marie idéalement avec la cuisine méditerranéenne : agneau aux herbes de Provence, magret de canard grillé, tajine d’agneau aux pruneaux ou légumes farcis. Il accompagnera également parfaitement des poissons de roche typiques de la région, préparés en sauce relevée, ou même une belle charcuterie catalane. Pour honorer son origine, n’hésitez pas à le servir avec un civet de poulpe ou un ragoût de seiche.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée Victoria 2010 à une température de 16 à 18°C, en carafant le vin une heure avant pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin gagnera à être accompagné de mets savoureux et conviviaux, et pourra encore évoluer quelques années en cave grâce à sa belle structure.