Vins Collioure Les Terres Calcinées - 2020

Avis Viniou

Issu du vignoble escarpé de Collioure, Les Terres Calcinées 2020 blanc incarne la singularité marine et solaire du Roussillon. Ce vin sec, dont l’assemblage fait la part belle aux cépages locaux comme le Grenache Blanc, le Vermentino ou encore la Roussanne, révèle une robe pâle et lumineuse. Le millésime 2020 bénéficie de la générosité de l’ensoleillement et d’une très faible pluviométrie, qui concentrent pleinement arômes et structure tout en maintenant de la fraîcheur. Le terroir schisteux caractéristique de Collioure, caressé par les brises marines, apporte à ce vin une minéralité salivante, tandis que les rendements maîtrisés garantissent une belle intensité aromatique. La vinification, volontairement respectueuse des fruits, préserve toute la pureté de l’expression variétale, offrant des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs sauvages, relevées de nuances iodées et légèrement fumées.

Territoire à la croisée des influences méditerranéennes et pyrénéennes, Collioure bénéficie d’un climat chaud, tempéré par la mer et les fameux vents du Sud. Les vignerons travaillent des terrasses abruptes dont le sol de schiste noir emmagasine la chaleur le jour et la restitue la nuit, accélérant la maturité des raisins tout en conservant leur acidité. L’histoire viticole de la région est marquée par un mariage séculaire entre tradition catalane et adaptation à un environnement extrême, qui confère aux vins leur authenticité et leur force de caractère.

Les Terres Calcinées blanc s’exprime merveilleusement à l’apéritif, accompagné de fruits de mer, de moules marinières ou d’un poisson grillé à la planxa. Il excelle aussi sur des accords plus régionaux, comme une brandade de morue ou une bourride, et se marie à ravir avec une anchoïade ou une salade catalane garnie d'olives et de poivrons grillés. Son profil frais et sa finale saline en font un complice idéal des saveurs iodées ou légèrement anisées.

Je vous recommande de servir ce Collioure blanc entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement sa subtile complexité et sa vibrante fraîcheur. À déguster dans ses jeunes années pour profiter de son éclat, même si une légère garde de deux à trois ans peut révéler une évolution élégante.