Vins Collioure Troubadours Templiers - Terre des Oms - 2021

Avis Viniou

La cuvée Terre des Oms 2021 du Château Troubadours Templiers est un vin rouge sec issu de l’appellation Collioure, située dans le Roussillon. Ce vin biologique met à l’honneur un assemblage typique des cépages locaux, généralement à base de Grenache, de Syrah, de Mourvèdre et parfois de Carignan, tous particulièrement adaptés à ce terroir méditerranéen. Millésime 2021, cette cuvée exprime toute la typicité et la générosité de la région, avec une vinification respectueuse du fruit comme de l’environnement, grâce à une conduite en agriculture biologique et des interventions minimales à la cave pour préserver l’authenticité du raisin et du sol.

Le vignoble de Collioure est caractérisé par ses coteaux escarpés plongeant vers la Méditerranée, des sols de schistes bruns qui emmagasinent la chaleur du soleil et restituent une minéralité unique aux vins. Ce paysage, d’une rare beauté, est baigné par un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par la brise marine, favorisant une maturité optimale des raisins et la production de vins concentrés, charnus, mais toujours élégants. La région, à forte identité culturelle, autrefois dominée par les Templiers et les rois de Majorque, se démarque par la diversité de ses traditions viticoles.

Grâce à sa puissance équilibrée, sa richesse aromatique où l’on retrouve des notes de fruits noirs mûrs, des épices douces et une pointe de garrigue, ce Collioure accompagnera idéalement des plats du terroir catalan tels qu’un civet de sanglier, un agneau confit aux herbes, une daube de joue de bœuf ou des charcuteries artisanales. Il s’accordera aussi très bien avec des fromages affinés de brebis ou un turbot grillé, pour ceux qui apprécient les alliances terre-mer.

Je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de libérer toute la complexité de son bouquet. Son potentiel de garde est estimé à 5-7 ans, mais il offre déjà beaucoup de plaisir en jeunesse grâce à son fruit et sa fraîcheur remarquablement maîtrisée.