Vins Collioure Terres des Templiers - Rosée de Schiste

Avis Viniou

La Cuvée Rosée de Schiste de Terres des Templiers est un vin rosé sec issu de l’appellation Collioure, nichée au cœur du Roussillon. Le vin n’étant pas millésimé, il s’agit probablement d’un assemblage issu de plusieurs années, conçu pour maintenir un style constant, fidèle à l’expression du terroir schisteux caractéristique de la région. Les cépages principaux utilisés dans les rosés de Collioure sont souvent le Grenache, le Mourvèdre et la Syrah, qui confèrent au vin une belle robe saumonée, une grande fraîcheur et des arômes de petits fruits rouges, rehaussés de notes minérales et légèrement épicées. La vinification en rosé dans cette région vise un équilibre entre la gourmandise du fruit et la tension apportée par le sol schisteux, offrant un rosé qui se distingue par sa structure et son élégance.

La région de Collioure est adossée aux contreforts des Pyrénées, plongeant vers la Méditerranée. Le climat y est typiquement méditerranéen, chaud et sec, avec une belle influence marine qui tempère les fortes chaleurs estivales. Les sols de schistes, très présents dans l’appellation, jouent un rôle déterminant en apportant une remarquable minéralité et permettent une maturité optimale des raisins. Historiquement, Collioure partage d’ailleurs son héritage viticole avec Banyuls, les vins doux naturels voisins, et jouit d’une tradition vigneronne pluriséculaire où le travail manuel sur des terrasses escarpées a façonné le paysage.

Ce rosé sec et structuré s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne : pensez à un tartare de thon rouge, une salade niçoise ou encore des gambas grillées à l’aïoli. Les spécialités catalanes, comme une escalivade de légumes ou des anchois de Collioure, mettront aussi en valeur son caractère frais, fruité et minéral.

À la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C pour en apprécier pleinement la vivacité et la subtilité aromatique. Il s’exprimera idéalement dans sa jeunesse, au cœur d’un repas estival, mais saura également accompagner des moments conviviaux tout au long de l’année.