Vins Collioure Domaine La Rectorie - 1717 - 2015

Avis Viniou

Le Domaine La Rectorie, avec sa cuvée 1717 en appellation Collioure, nous propose ici un vin rouge issu du millésime 2015. Dans ce secteur situé en bordure de Méditerranée, la tradition consiste à assembler les cépages typiques du Roussillon, principalement le Grenache (dans ses déclinaisons noir et gris), la Syrah et parfois le Mourvèdre. Cette cuvée "1717" témoigne d’un travail de vinification précis, où la vendange manuelle, la maîtrise des extractions et un élevage subtil – souvent en fûts ou en demi-muids – permettent d’aboutir à une belle expression du terroir, alliant fruit mûr, épices, profondeur et minéralité.

Le Collioure s’inscrit dans une région à forte identité, au sud des Pyrénées Orientales, entre mer et montagne. Le climat y est solaire, chaud et venté, avec une pluviométrie faible, garantissant des raisins gorgés de concentration et de maturité. Les vignes – parfois centenaires – plongent leurs racines dans des sols de schistes bruns ou noirs, ce qui confère aux vins une trame dense, de la fraîcheur et une légère touche saline en bouche. L’histoire viticole locale est profondément marquée par la culture du Grenache et par la tradition du vin doux naturel, même si les secs comme ceux du Domaine La Rectorie connaissant un essor remarquable depuis quelques décennies.

Pour accompagner la Cuvée 1717, privilégiez des viandes goûteuses et mijotées : bourride de taureau, civet de sanglier, agneau rôti aux herbes de la garrigue, mais aussi des plats méditerranéens comme un tian de légumes ou des poissons grillés aux arômes fumés. Les fromages affinés de brebis ou de chèvre constituent également une alliance élégante avec la puissance, la profondeur et la minéralité du vin.

Je vous conseille de servir ce Collioure Rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin de révéler sa palette aromatique et d’épanouir ses tanins. Une belle expérience, parfaite à partager lors d’un repas convivial aux saveurs du Sud.