Vins Fortifié Collioure Mas Blanc

Le Mas Blanc offre ici un Collioure rouge non millésimé dans la catégorie des vins fortifiés secs, un choix peu courant qui dévoile toute la personnalité de la région. Élaboré principalement à partir de cépages typiques du Roussillon, tels que le Grenache noir, le Mourvèdre ou la Syrah, ce vin se distingue par une vinification oxydative partielle et un mutage très mesuré, qui enrichit la palette aromatique tout en préservant une belle structure sèche. Le nez est souvent marqué par des notes de fruits noirs confits, de figue, de pruneau, mêlées à des accents de cacao, d’épices et de garrigue. La bouche, soutenue par des tanins souples et une certaine fraîcheur minérale, séduit par sa concentration et sa longueur remarquable.

Le terroir de Collioure, patrie des vins forts et solaires, tire sa singularité de son microclimat méditerranéen, tempéré par des influences maritimes constantes et par la tramontane qui vient assainir les vignes. Les sols essentiellement schisteux, à la fois pauvres et draînants, obligent la vigne à plonger profondément ses racines pour chercher l’eau et les minéraux, conférant aux vins une tension et une complexité remarquables. Collioure partage son histoire et son vignoble avec Banyuls, célèbre pour ses vins doux, mais sait se distinguer avec des cuvées séchées puissantes, reflets d’un savoir-faire traditionnel transmis de génération en génération.

Ce Collioure fortifié sec se prête à des accords culinaires de caractère. Il mettra en valeur les saveurs méditerranéennes de gigots d’agneau aux herbes, de daube provençale ou d’un magret de canard aux figues. Les amateurs de cuisine locale apprécieront son mariage subtil avec la charcuterie catalane, ou même des fromages affinés à pâte dure. Son profil chaleureux et épicé peut accompagner aussi des plats épicés comme un civet de sanglier ou une cuisine orientale où le cumin et la coriandre sont à l’honneur.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Vous pouvez l’ouvrir une demi-heure avant de le déguster pour laisser s’exprimer toute la complexité de ses arômes. Ce vin promet un beau potentiel de garde, mais s’apprécie aussi dès à présent grâce à son équilibre et son intensité.