Vins Collioure Les Vins des Caves des Templiers - Prestige - 2021

Le Collioure Blanc « Cuvée Prestige » 2021 des Vins des Caves des Templiers s’exprime comme un vin élégant, tout en nuances, valorisant le caractère unique du vignoble de Collioure. La cuvée, de couleur blanche et vinifiée en sec, offre fréquemment une texture à la fois ample et rafraîchissante, avec des notes souvent évoquant les fruits à chair blanche, les agrumes, et parfois une subtile touche florale ou minérale. Bien que l’assemblage exact ne soit pas confirmé, les vins blancs de l’appellation Collioure sont habituellement issus de cépages autochtones tels que le Grenache blanc, le Grenache gris, et parfois complétés par du Vermentino ou du Roussanne, conférant au vin une belle complexité aromatique sans jamais perdre l’élan de la fraîcheur méditerranéenne.

La région de Collioure, à l’extrême sud du Roussillon, tire sa renommée d’un terroir spectaculaire où la vigne plonge dans les contreforts escarpés des Pyrénées, tout près de la mer Méditerranée. Les sols de schistes, l’exposition au soleil abondant et la tramontane qui balaye les vignes créent une alchimie singulière, donnant aux vins une expression franche du fruit, rehaussée d’une minéralité discrète. Historiquement marquée par une forte tradition viticole, Collioure partage son vignoble avec celui de Banyuls, mais ses blancs secs savent imprimer leur distinction par leur équilibre et leur fraîcheur, caractéristiques rares sous ce climat intense.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets issus de la mer, en harmonie avec la proximité méditerranéenne du terroir. Une dorade grillée aux herbes, un tartare de bar ou des seiches à la planxa feront ressortir la finesse du vin. Les fromages frais de chèvre, ou une tarte fine aux légumes grillés — spécialités du Roussillon — constituent également de beaux accords.

Servez ce Collioure Blanc entre 10 et 12°C afin de laisser toute la palette aromatique s’exprimer, en prenant soin d’aérer le vin un court instant pour révéler ses nuances les plus subtiles. Bonne dégustation !