Le Domaine La Rectorie, avec sa cuvée L’Oriental 2017 en appellation Collioure, propose un vin rouge issu de l’un des plus beaux terroirs méditerranéens. Sur ces coteaux abrupts plongeant vers la mer, les cépages autochtones choisis varient souvent selon l’inspiration et l’année, mais la cuvée L’Oriental est généralement représentative des rouges de Collioure : expressive, puissante et généreuse. La vinification, respectueuse de la matière première, vise à préserver fraîcheur, intensité aromatique et équilibre. Le millésime 2017 offre généralement une belle maturité, des tanins mûrs et une structure harmonieuse, révélant des notes de fruits noirs confiturés, d’épices méditerranéennes et parfois une touche fumée ou saline, signature du bord de mer.
Le vignoble de Collioure prend place au sud du Roussillon, au pied des Pyrénées, dans une région où la vigne dialogue avec la Méditerranée. Protégée des excès climatiques par la montagne, la zone bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel et de la tramontane qui confère concentration et santé au raisin. Les sols schisteux, très drainants, forcent la vigne à plonger en profondeur pour se nourrir, donnant des vins riches, denses et expressifs. L’histoire du vignoble de Collioure est intimement liée à celle de Banyuls, les deux partageant la même aire d’appellation, réputée pour ses rouges secs de caractère autant que pour ses vins doux naturels.
Ce vin rouge demande une cuisine de partage et de caractère. Il s’accorde particulièrement bien avec l’agneau rôti, une daube de bœuf ou des plats de gibier. Pour une alliance régionale, essayez un civet de sanglier, une côte de bœuf grillée aux herbes du maquis, ou des plats catalans comme l’ollada (potée locale) ou la charcuterie de montagne. Également, il accompagnera superbement les fromages affinés et les légumes grillés méditerranéens.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir la cuvée L’Oriental 2017 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe afin de libérer toute la complexité du bouquet. Ce vin pourra s’apprécier dès à présent, mais gagnera en finesse après quelques années de garde en cave.
