Le Domaine La Rectorie, situé dans l’appellation Collioure, propose ici la cuvée L’Oriental 2024, un vin rouge sec au caractère méditerranéen affirmé. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, les vins rouges de Collioure s’inspirent traditionnellement de cépages locaux tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre ou le Carignan. L’approche du domaine privilégie souvent une vinification attentive qui met en valeur la structure, la finesse et le fruit, en respectant l’expression du terroir sans chercher à masquer sa singularité par un excès de bois.
Le terroir de Collioure est unique, niché entre mer et montagne à l’extrême sud de la France, non loin de la frontière espagnole. Les parcelles plongent parfois vers la Méditerranée et bénéficient d’un ensoleillement exceptionnel, tempéré par les brises marines et la tramontane. Les sols schisteux, pauvres et pentus, obligent la vigne à puiser en profondeur, donnant naissance à des vins puissants mais dotés d’une minéralité délicate. L’histoire viticole de la région est marquée par une tradition multiséculaire : Collioure partage avec Banyuls une vraie identité, où la viticulture héroïque se conjugue à une forte personnalité régionale.
Ce style de vin rouge se marie aisément avec des mets généreux, réconfortants et parfumés. Il conviendra parfaitement à une cuisine du sud, par exemple un gigot d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard, ou un thon grillé à la tapenade. Les plats locaux comme une daube catalane ou une charcuterie fine seront également mis en valeur par la profondeur aromatique du vin. Pour accompagner la structure soyeuse et la fraîcheur du fruit, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, après l’avoir éventuellement carafé une bonne heure pour lui laisser exprimer toute sa palette. Un vin généreux, promis à une belle évolution, qui invite à savourer les trésors du Roussillon.
