Vins Crémant-de-savoie Vivien Berlier - La Stilla - 2020

Avis Viniou

La cuvée La Stilla 2020 du domaine Vivien Berlier est un Crémant-de-Savoie AOC blanc, vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, ce qui garantit une prise de mousse en bouteille, synonyme de finesse et de complexité aromatique. Majoritairement issue de cépages locaux typiques de la région savoyarde tels que la Jacquère et l’Altesse (assemblage non précisé ici mais courant en Savoie), cette cuvée brut se distingue par une belle fraîcheur, des bulles élégantes et une palette aromatique axée sur les agrumes, la pomme verte, la poire, le tilleul et de discrètes notes briochées dues à l’élevage sur lies.

La région de Savoie, nichée entre lacs et montagnes, bénéficie d’un climat alpin tempéré, avec des influences continentales. L’altitude des vignobles, l’ensoleillement réfléchi par les pentes abruptes et la diversité des sols – schisteux, calcaires ou morainiques – offrent un terroir idéal pour la production de vins blancs vifs et minéraux. La tradition viticole savoyarde se perpétue depuis le Moyen Âge et s’est consolidée autour de pratiques respectueuses de la biodiversité alpine. Le Crémant-de-Savoie y est une fierté plus récente, valorisant l’expertise régionale en matière de vins effervescents.

Ce vin pétillant brut trouvera sa place à l’apéritif : servi avec des gougères au fromage de Savoie, des feuilletés au Beaufort ou des toasts à la mousseline de poisson. Il se marie harmonieusement aux plats de la région, comme une croziflette, une fondue légère ou encore une truite des lacs alpins aux herbes fraîches. Pour sublimer ses qualités, on l’appréciera également avec des fruits de mer, des sushis ou un ceviche.

Je vous conseille de servir cette cuvée entre 6 et 8°C pour révéler toute sa fraîcheur et la délicatesse de ses bulles. Quelques minutes dans un seau à glace juste avant la dégustation permettront d’atteindre cette température idéale.