Avis Viniou
La cuvée Altesse 2022 du Domaine Dici L'A est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Altesse, typique de l'appellation Roussette-de-Bugey AOC. Ce cépage autochtone, également connu sous le nom de Roussette, restitue magnifiquement l'expression du terroir, offrant des vins fins, élégants et marqués par une fraîcheur caractéristique. Ce millésime 2022 est issu d'une viticulture biologique, respectueuse de l'environnement et du fruit, ce qui garantit une expression pure et vivace de l'Altesse. Les notes sont souvent florales et fruitées, avec des arômes de poire, de pêche blanche, de mirabelle et parfois des nuances de noisette et d'épices douces. La bouche se démarque par sa vivacité, sa tension minérale et une discrète rondeur en finale.
La région du Bugey, à la croisée de la Savoie et du Jura, bénéficie d’un climat montagnard tempéré, marqué par des amplitudes thermiques importantes qui favorisent la préservation de l’acidité et l’expression aromatique des vins. Les vignes s’enracinent sur des sols mêlant argiles, calcaires et galets, issus de l’ère jurassique, conférant aux vins finesse, minéralité et structure. Le Bugey, longtemps méconnu, jouit aujourd’hui d’une renaissance grâce à des vignerons engagés comme le Domaine Dici L'A qui valorisent cépages locaux et pratiques respectueuses. L’histoire viticole est ici ancienne, remontant au Moyen Âge, et s’illustre par une grande diversité de petits vignobles en coteaux escarpés.
Pour accompagner un vin blanc sec d’Altesse comme celui-ci, privilégiez des mets fins qui soulignent sa fraîcheur : filets de féra, omble chevalier ou truite des lacs alpins, volailles à la crème, crozets savoyards aux champignons ou encore fromages régionaux comme le Comté jeune ou la Tomme de Savoie. L’accord avec des plats aux accents légèrement épicés ou des poissons en sauces légères fonctionnera également à merveille.
Servez ce Roussette-de-Bugey 2022 entre 10 et 12°C pour exalter la palette aromatique et la pureté de sa texture. Une carafe rapide peut être bénéfique si le vin vous semble fermé, mais il exprimera le mieux son caractère dans les deux à trois ans suivant la mise.
