Vins Savoie (vin de) Domaine Grisard Jeanpierre & Fils - Persan - 2022

Avis Viniou

Le vin de la cuvée Persan 2022 du Domaine Grisard Jeanpierre & Fils capture l'essence du terroir savoyard, caractérisé par des notes profondes et complexes. Ce rouge, issu du cépage autochtone Persan, offre une structure marquée par des fruits rouges intenses et des épices subtiles. La Savoie, avec ses montagnes majestueuses, bénéficie d'un climat alpin idéal pour un vin frais et vif, avec des sols riches en minéraux qui apportent une minéralité distinctive au vin. Le domaine Grisard, reconnu pour son engagement envers les cépages oubliés et ses techniques traditionnelles, perpétue une histoire familiale riche et respectée dans la région.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats en harmonie avec sa complexité et sa structure. Une pièce de bœuf grillée, une daube de gibier ou un plateau de fromages savoyards, comme la Tomme de Savoie, mettront en valeur ses arômes riches et ses tanins soyeux. Les plats régionaux tels que la tartiflette s'accordent également avec ce vin, créant une alliance parfaite entre la fraîcheur du vin et les mets riches en saveurs.

Pour apprécier pleinement le vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes est conseillé pour libérer ses arômes évolutifs. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, puis humez ses fragrances fruitées et épicées. En bouche, savourez son équilibre entre tanins et acidité, qui révèle sa persistance et sa complexité. Ces étapes permettent d'apprécier chaque nuance offerte par ce Persan d'exception.