Vins Savoie (vin de) Domaine Dupasquier - Jacquere - 2021

Avis Viniou

Ce vin blanc sec du Domaine Dupasquier est issu de la cuvée Jacquère 2021, une expression authentique de la Savoie. Elaboré majoritairement à partir du cépage Jacquère, caractéristique de la région, ce millésime dévoile une robe pâle et brillante, typique du cépage. La vinification se fait souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la pureté aromatique du vin. La cuvée 2021 est marquée par des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire, soulignées par une belle minéralité. Sa bouche, légère, tendue, offre une finale désaltérante et saline, reflet fidèle de son terroir alpin.

La région de Savoie, nichée au cœur des Alpes françaises, bénéficie d’un climat montagnard tempéré et d’expositions variées, apportant fraîcheur et vivacité aux vins blancs locaux. Les sols calcaires, parfois mêlés d’argile et de marnes, impriment une pureté minérale à la Jacquère, qui s'exprime avec autant de fraîcheur que de finesse. L’histoire viticole savoyarde remonte à l’époque romaine, avec des traditions préservées et des cépages autochtones rares qui participent à l’identité unique des vins de la région.

Ce Savoie blanc sec s’accorde merveilleusement avec les spécialités régionales comme la croziflette, la fondue savoyarde ou la raclette, la fraîcheur de la Jacquère venant équilibrer la richesse du fromage fondu. Il accompagnera aussi à merveille des poissons d’eau douce, tels qu’une féra du lac Léman ou une truite aux amandes, ainsi que des fruits de mer ou des salades fraîches aux agrumes.

Pour valoriser toute sa vivacité et son élégance, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une légère aération permettra aux arômes subtils de bien s’exprimer. Il peut être apprécié jeune pour sa fraîcheur, mais sa minéralité lui permet également de se conserver quelques années en cave pour gagner en complexité.