Vins Savoie La Cave Augustin Florent - 2024

La Cave Augustin Florent propose ici un vin blanc sec issu de l’appellation Savoie, millésime 2024. Typique des vins savoyards, il est très probable qu’il soit élaboré à partir de cépages locaux tels que la Jacquère, l’Altesse ou la Roussette. Ces cépages sont réputés pour donner des vins frais, légers, parfois minéraux et délicatement fruités. Les vinifications en Savoie cherchent souvent à préserver une belle pureté aromatique : pressurage direct, fermentation en cuves inox ou thermorégulées afin de conserver toute la fraîcheur du fruit, sans élevage en fût qui viendrait masquer la délicatesse naturelle du vin.

La Savoie est une région viticole de montagne, à la frontière suisse, bénéficiant d’un climat continental alpin où les hivers sont froids et les étés modérément chauds. Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires, parfois schisteux ou morainiques, souvent à flanc de coteaux bien exposés, ce qui favorise une belle maturation des raisins. L’histoire viticole de la Savoie est ancienne : autrefois destinée à la consommation locale, la région connaît aujourd’hui un vrai renouveau et une reconnaissance pour la finesse et l’authenticité de ses vins blancs.

Ce vin blanc sec sera un compagnon idéal d’un apéritif raffiné, de poissons de lac à la vapeur ou en sauce, de filets de perche, ou encore d’une fondue ou d’une raclette savoyarde, dont l’onctuosité du fromage est réveillée par la fraîcheur et les notes minérales du vin. Il peut également s’accorder à des plats asiatiques peu épicés à base de poisson. En dessert, privilégiez des accords légers comme une tarte aux pommes peu sucrée.

Pour révéler toute sa vivacité, servez ce vin entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le déguster jeune pour profiter pleinement de ses arômes frais et de sa belle acidité.