Vins Savoie Antoine Barrier - 2023 - 2023

Avis Viniou

Ce vin blanc sec de la cuvée 2023, élaboré par Antoine Barrier sous l’appellation Savoie (vin de) AOC, illustre à merveille la fraîcheur et la vivacité propres à la région. Principalement issu de cépages locaux tels que la Jacquère, l’Altesse ou le Chardonnay, ce millésime se distingue par sa robe pâle et brillante, développant au nez des arômes ciselés de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une pointe minérale très caractéristique du terroir savoyard. En bouche, l’attaque est franche, élégante, soutenue par une belle acidité qui souligne sa fraîcheur et lui confère une grande buvabilité. La vinification est généralement conduite en cuve inox, afin de préserver la pureté aromatique et l’expression du fruit, sans extraction excessive ni boisage, pour garder le style aérien du vin.

La Savoie, nichée au cœur des Alpes françaises, bénéficie d’un climat montagnard tempéré à influence continentale, profitant d’étés chauds et d’hivers rigoureux. Les vignes s’accrochent sur des coteaux pentus, entre 250 et 500 mètres d’altitude, sur des sols riches en éboulis calcaires, schistes et moraines glaciaires. Cette mosaïque géologique apporte finesse et minéralité aux vins. Région viticole discrète mais ancienne, la Savoie possède une histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, avec une réputation bâtie sur la fraîcheur, l’élégance et la légèreté de ses vins, propices à accompagner la gastronomie locale.

Ce blanc sec de Savoie sera un compagnon de choix pour des spécialités traditionnelles telles que la fondue savoyarde, la raclette ou la tartiflette, dont il équilibrera la richesse par sa vivacité. Il se maria également très bien avec un poisson de lac poché, des fruits de mer ou une belle assiette de fromages de montagne comme le Beaufort ou l’Abondance.

Pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa fraîcheur, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le carafer légèrement s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de libérer ses arômes les plus subtils.