Vins Savoie Domaine Grisard Jean-Pierre & Fils - Tradition - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Grisard Jean-Pierre & Fils propose ici une Cuvée Tradition 2017 en appellation Savoie AOC, un vin rouge sec représentatif du patrimoine viticole savoyard. Cette cuvée se compose classiquement de cépages locaux tels que la Mondeuse, parfois assemblée avec un peu de Gamay ou de Pinot Noir pour conférer rondeur et équilibre, même si le domaine privilégie souvent l’expression pure de la Mondeuse. L’année 2017, plutôt favorable en Savoie avec des conditions météorologiques équilibrées, a permis une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur caractéristique des vins alpins. La vinification dans le respect des traditions régionales garantit une extraction douce favorisant des tanins souples et une aromatique élégante sur la griotte, les fruits rouges et une pointe épicée.

La région Savoie et Bugey se distingue par ses reliefs montagneux et ses vallées, offrant une mosaïque de terroirs propices à l’épanouissement de cépages autochtones. Les vignes du secteur bénéficient d’un climat alpin tempéré, marqué par des hivers froids, des étés modérés et de grandes amplitudes thermiques bénéfiques à la lente maturation des baies. Les sols, majoritairement composés de moraines glaciaires, d’éboulis calcaires et d’argiles, apportent minéralité et complexité aux vins. La Savoie s’est forgé une histoire viticole ancienne, héritière de traditions monastiques et villageoises, perpétuées avec ferveur par des domaines familiaux comme celui de la famille Grisard.

Ce vin rouge de tradition savoyarde s’accordera parfaitement avec les spécialités locales telles qu’une croûte aux morilles, une potée savoyarde ou une tartiflette gratinée, où sa fraîcheur et sa vivacité viendront alléger la richesse du plat. Il accompagnera tout aussi bien une volaille rôtie, un magret de canard braisé ou encore une assiette de charcuteries de montagne.

Pour apprécier pleinement la finesse aromatique et la structure modérée de cette Cuvée Tradition, il est recommandé de la servir à une température de 14-16°C, après un léger passage en carafe si possible afin d’ouvrir les arômes et d’accentuer la douceur de ses tanins. N’hésitez pas à déguster ce vin dès à présent ou à le conserver encore deux à trois ans pour profiter de son évolution subtile.