Vins Roussette-de-savoie Les Aricoques - PAN - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée PAN" du Château Les Aricoques est un blanc élégant issu de l'appellation Roussette-de-Savoie, située dans la région Savoie et Bugey. Le millésime 2022 promet une fraîcheur exceptionnelle, bénéficiant des influences alpines sur le terroir riche en débris calcaires, qui confèrent au vin une minéralité marquée et une acidité vive. Sans indication précise sur le cépage, il est probable qu'il s'agisse de l'Altesse, typique de cette appellation. Savoie et Bugey sont connus pour leur climat montagnard offrant des amplitudes thermiques importantes, ce qui favorise la maturation lente des raisins et l’épanouissement de leurs arômes délicats. Le Château Les Aricoques, avec sa réputation de produire des vins expressifs et authentiques, puise son savoir-faire dans une longue tradition viticole régionale, mariant techniques modernes et savoir-faire ancestral.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront sa finesse et sa vivacité. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes apporteront une belle harmonie. Les poissons délicats, grillés ou en sauce légère, seront aussi idéalement mariés à ce vin. En plat régional, une truite aux amandes ou une raclette légère, avec des pommes de terre fondantes et des cornichons, révèleront le caractère alpin du vin et enrichiront l'expérience gustative.

Pour une dégustation optimale, servez la "Cuvée PAN" à une température d'environ 10-12°C. Il est conseillé de le laisser s'aérer une vingtaine de minutes avant de le consommer afin de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe éclatante, généralement aux reflets dorés. Humez les arômes subtils de fleurs blanches et d'agrumes avant de savourer sa bouche vive, élégante, et délicatement minérale. Ces étapes vous permettront de pleinement apprécier l'identité et la complexité de ce vin savoyard.