Avis Viniou
La Cuvée Altesse 2024 du Château Philippe Chapot est un vin blanc sec de l'appellation Roussette-de-Savoie, issu du cépage Altesse. Cette variété locale est réputée pour ses arômes floraux et ses notes de fruits à chair blanche, exaltées par le terroir unique de la Savoie. Le millésime 2024 promet d'être d'une grande fraîcheur, typique des climats alpins. Les sols calcaires et argileux de la région contribuent à un vin minéral et vif, tandis que les méthodes de vinification traditionnelle préservent toute l'authenticité du cépage. Le domaine Philippe Chapot, bien connu pour son respect du terroir et ses pratiques viticoles durables, ajoute une dimension historique et qualitative à cette cuvée.
Pour sublimer ce vin délicat, optez pour des accords tels que des poissons grillés ou des fruits de mer. Les viandes blanches en sauce légère, comme le poulet à la crème et aux champignons, s'harmoniseront également parfaitement avec ses notes fruitées et florales. N'hésitez pas à explorer les spécialités locales comme la fondue savoyarde, dont la richesse se mariera admirablement avec la vivacité de ce vin.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Altesse 2024, servez-la idéalement entre 10 et 12°C. Un bref passage en carafe de 15 à 20 minutes permettra au vin de déployer son bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe brillante, puis portez le verre au nez pour en découvrir les arômes subtils de fleurs blanches et de fruits. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa finale minérale. Cette dégustation en trois temps révélera toute la finesse et la typicité de ce vin.
