Avis Viniou
La cuvée L'Accession 2022 du Château Adrien Vacher est un vin blanc typique de l’appellation Roussette-de-Savoie. Cette cuvée est composée principalement du cépage Altesse, connu pour offrir des vins élégants et bien structurés. Le millésime 2022 a permis de mettre en valeur le caractère frais et aromatique de l'Altesse, grâce à un été bien ensoleillé et des conditions de maturation optimales. Dans cette région, le savoir-faire en matière de vinification privilégie des méthodes respectueuses du raisin, afin de conserver toute la fraîcheur et la finesse aromatique du cépage.
La région de Savoie est nichée au cœur des Alpes françaises, bénéficiant d'un climat montagnard tempéré, influencé par des étés chauds et des hivers froids. Les vignes poussent généralement sur des sols composés d'éboulis calcaires et de moraine glaciaire, contribuant à la minéralité des vins. L'histoire viticole de la Savoie remonte à l'époque gallo-romaine, et la région a su préserver au fil des siècles ses cépages autochtones, dont l'Altesse.
Pour accompagner cette cuvée L'Accession 2022, on peut envisager des accords avec des mets riches en saveurs tout en restant délicats. Les poissons grillés ou en sauce, tels que le dos de cabillaud à la crème de poireaux, se marieront parfaitement. Les plats régionaux, comme la fondue savoyarde, ainsi qu'un plateau de fromages de la région comprenant du Beaufort et de la Tomme de Savoie, mettront également en valeur sa fraîcheur et sa structure.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique de l'Altesse, mêlant des notes florales et fruitées, et de profiter pleinement de sa fraîcheur et de son élégance.
