Avis Viniou
Le Prieuré Saint Christophe Roussette-de-Savoie 2019 est un vin blanc sec issu du cépage Altesse, qui est emblématique de l'appellation Roussette-de-Savoie. Ce millésime 2019 présente une robe claire et brillante, rehaussée de reflets dorés. Au nez, le vin dévoile des arômes floraux délicats, mêlés à des notes de fruits à chair blanche comme la poire et des touches minérales. En bouche, il se distingue par son ampleur et sa fraîcheur, ses saveurs persistantes et son bel équilibre entre acidité et rondeur.
La région viticole de la Savoie, bien que relativement petite, offre une diversité de cépages et de vins. Située dans le sud-est de la France, elle bénéficie d'un climat alpin avec des influences continentales. Les hivers y sont froids et les étés peuvent être chauds, ce qui favorise une bonne maturité des raisins. Les sols sont variés, souvent composés de calcaire et de dépôts glaciaires, conférant aux vins une minéralité distinctive. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, et son terroir unique contribue à la typicité des vins savoyards.
Pour accompagner ce Roussette-de-Savoie 2019, envisagez des accords avec des plats régionaux tels que la fondue savoyarde ou les crozets de Savoie au beaufort, qui mettront en valeur la texture et la fraîcheur du vin. Vous pouvez également l'associer à des poissons grillés, des fruits de mer ou encore des volailles en sauce légère, pour pleinement profiter de ses arômes fruités et floraux.
Pour révéler tout le potentiel de ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température de 10-12°C. Cela permettra d'apprécier toute la palette aromatique du Roussette tout en conservant sa finesse et sa minéralité.
