Avis Viniou
Le Roussette de Savoie 2018 est un vin blanc issu du cépage Altesse, typique de cette région alpine. Ce millésime 2018 exprime à merveille la fraîcheur et la vivacité que l'on attend de cette appellation. Les sols de la Savoie, composés principalement d'éboulis calcaires et de moraines glaciaires, confèrent à ce vin un caractère minéral unique. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver la pureté aromatique du raisin, et le 2018, grâce à des conditions climatiques favorables, offre une belle intensité aromatique avec des notes florales, de fruits à chair blanche et une touche d'agrumes.
La région viticole de la Savoie est nichée dans les Alpes françaises, bénéficiant d'un climat continental tempéré par l'influence montagnarde. Cela se traduit par des étés chauds et des hivers froids, avec des variations de température importantes entre le jour et la nuit. Historiquement, la Savoie est une région dédiée à une viticulture montagnarde, avec une tradition de production de vins blancs frais et peu alcoolisés, parfaits pour accompagner la cuisine de la région.
Pour des accords mets-vins, ce Roussette de Savoie bio est particulièrement adapté aux plats savoyards traditionnels tels que la fondue ou la raclette, où sa fraîcheur viendra équilibrer le gras du fromage fondu. Il s'accordera aussi agréablement avec des plats de poissons de lac tels que la truite meunière, ou encore avec des viandes blanches et des mets aux herbes fraîches comme un suprême de volaille aux herbes.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C afin de révéler ses arômes délicats sans les écraser par une température trop basse. Un passage en carafe avant dégustation peut aussi être envisagé pour lui permettre de s'ouvrir pleinement.
