Avis Viniou
Le Domaine Vieux Pressoir présente une Roussette-de-Savoie AOC 2023, un vin blanc sec à découvrir. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Altesse, reconnu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2023 offre une expression fraîche et vivace, grâce à une vinification qui respecte parfaitement les caractéristiques du terroir de Savoie. Ce terroir se distingue par ses montagnes majestueuses et ses influences alpines qui favorisent une maturation lente des raisins, préservant ainsi leur acidité naturelle et leur éclat floral.
La région viticole de Savoie est marquée par un climat montagnard aux hivers rigoureux et aux étés doux, qui s'associe à des sols composés majoritairement de calcaire et de moraine glaciaire. Ces conditions confèrent aux vins de Savoie une minéralité et une fraîcheur uniques, avec une histoire viticole qui remonte à l'époque romaine. Ce patrimoine ancien a su traverser les siècles pour offrir aujourd'hui des vins de caractère authentique.
Pour mettre en valeur la Roussette de Savoie, il est recommandé de l'associer à des plats délicats qui séduiront vos papilles. Des poissons de rivière comme la truite ou le sandre, préparés simplement grillés ou en papillote, s'accordent harmonieusement à ce vin. De même, des fromages de la région, tels que la Tomme de Savoie ou le Reblochon, révèleront la profondeur aromatique de ce blanc élégant. Vous pourriez également oser un mariage avec une fondue savoyarde, où les notes subtiles du vin souligneront les saveurs du fromage fondu.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra d'exalter ses arômes délicats de fleurs blanches et ses nuances minérales tout en conservant une structure équilibrée et agréable en bouche.
